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Abdessamad Ferhat – Chef marocain au Domaine des Remparts
C’est une pépite que le Guide Épicure a découverte, et dont on espère que vous croiserez peut-être la route au gré de vos voyages gastronomiques. La France s’intéressera, il faut le souhaiter, un jour à ce type de chefs marocains, qui excellent dans l’art d’une cuisine savoureuse, épicée comme il faut, et qui fait la part belle …
Christophe Le Fur – Chef étoilé et créateur de Food de Chef
C’est une success-story telle que les aime le guide Épicure : Christophe Le Fur, 51 ans, originaire de Fréhel dans les Côtes d’Armor a fait l’École Hôtelière de Dinard. Depuis son enfance, où il appréciait la ferme de son grand-père, il a l’amour de la cuisine.
Léa Combelonge – Jeune cheffe engagée pour une pêche durable
Après avoir commencé à travailler à la Place de Mougins, elle devient Cheffe de Partie dans ce grand établissement qu’est le Majestic à Cannes. C’est à 21 ans, en 2019 que cette jeune surdouée du poisson gagne le prestigieux Prix Roellinger pour la préservation des ressources de la mer, catégorie Professionnels.
