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Description

Gastronomie durable oblige, l’Atalante s’appuie sur un triptyque vertueux :  frais – local – de saison. 99% des produits sont de production française et le chef privilégie les circuits courts et locaux.  Avec sa cuisine saine, savoureuse et équilibrée à base de produits de la mer et du terroir, Christopher Tremine fait la part belle au végétal et réveille ce qu’il y a de plus gourmand en nous. Bien sûr, la salle, reposante et calme, est ouverte sur la mer, avec une terrasse à la vue inoubliable. Il aime travailler ses produits sous différentes formes, comme ce merlu pêché à la Rochelle, carotte sous différentes textures : mousseline, nuage, royale et marinées, accompagné des fleurs de l’herbier du restaurant.

L’avis du Guide Épicure : Le restaurant du Relais Thalasso, ouvert à tous, est devenu une étape incontournable sur l’île de Ré.