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Description

Le chef 2 étoiles Olivier Bellin, qui officie à l’Auberge des Glazicks de Plomodiern, signe une carte de brasserie gastronomique au premier étage du Clémenceau. Charmé par le cadre (alcôves, vue sur Brest), cet ambassadeur de la pêche durable apporte son savoir-faire au talent, déjà reconnu, du chef Francis Neybe Tomo. Une ardoise qui change tous les jours en fonction du marché, (3 entrées, 2 viandes, 2 poissons, 3 desserts) à prix très raisonnables allant de 9 à 27 euros). 95 % des produits sont locaux : Saint Jacques au beurre citronné cuites en coque, épaule d’agneau confite et sa jardinière de légumes (à la découpe réalisée en salle), voilà des grands plaisirs auxquels les Brestois ont très vite souscrit. Belle carte des vins, bien sûr.

L’avis du guide Épicure : Un grand bravo à cette association entre deux chefs !