Originaire du Pérou, le chef Gonzalo Rosales ouvre son restaurant avec l’aide d’Alban et de Pierre-Adrein Mutter. Chez Alegria, la cuisine se veut haute en couleur, mêlant influences du monde et épices péruviennes. Au cœur de ses créations, l’ají, piment emblématique du Pérou, règne en maître. Plat signature du chef, le ceviche : poisson sauvage ou de ligne, citrons soigneusement sélectionnés et, en touche finale, son leche de tigre, la signature de Gonzalo.

L’avis du Guide Épicure : Une adresse bistronomique qui invite à un voyage entre convivialité et saveurs entre deux notes latino-américaines.