Formée à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, Marie-Laure de Saint-Sulpice a intégré les cuisines d’un palace genevois, où elle a exercé en pâtisserie pendant quatre années. Forte de cette expérience prestigieuse, elle rejoint l’Auberge de Maison Rouge, tenue par ses parents, pour y officier en cuisine. La cheffe y propose une cuisine bistronomique, à la croisée des produits locaux des Alpes et des saveurs du Sud-Ouest, d’où elle tient ses origines. En cuisine, Marie-Laure affectionne particulièrement le piment d’Espelette, qu’elle utilise pour revisiter les classiques de la gastronomie française.

L’avis du Guide Épicure : L’été, l’établissement propose une table éphémère à tartares, installée sur une terrasse verdoyante, et l’hiver un bar à fondues et raclettes dans un décor montagnard.