Il y a plus de vingt ans, Édgard Bovier désignait la terrasse du Café du Cerf comme son « coup de cœur » dans les pages d’un grand magazine suisse. Il était loin de se douter qu’il en deviendrait un jour le propriétaire… Au Café du Cerf, il perpétue une cuisine rigoureuse avec des recettes signatures comme sa fondue aux douze fromages, qui évolue selon les saisons, ou son Malakoff, créé à l’origine spécialement pour les Jeux olympiques de Pékin.

L’avis du Guide Épicure : Une auberge traditionnelle sur les hauteurs de Rougemont