Après avoir étudié à Londres au Prue Leith College of Food and Wine, Chantel Dartnall a étudié à l’Université Johnson and Wales à Rhode Island aux États-Unis. En 2006, elle prend son envol pour l’Afrique du Sud, où elle inaugure le prestigieux restaurant Mosaic au sein de L’Orient Boutique Hotel. Chantel Darntall fait partie de l’élite de la gastronomie mondiale et son restaurant Mosaic figure parmi les 200 meilleurs restaurants au monde sur le classement prestigieux de LaListe. Elle remporte le titre de meilleure femme cheffe au monde en 2017. En tenant compte des propriétés médicinales de chaque aliment, y compris les fleurs, Chantel vous concocte des plats qui stimuleront vos sens. Son dernier menu s’inspire des cinq éléments chinois de la nature : le bois, le feu, la terre, le métal et l’eau, qui sont, selon elle, présent dans chacun de nous, ce qui fait de son menu une extension de notre nature profonde. Mosaic est un lieu qui s’inspire de l’Art Nouveau. Après s’être entourée d’artistes impressionnistes et de décorateurs sud-africains, Chantel a créé un restaurant unique aux influences romantiques. Installez-vous confortablement dans les sièges inspirés des cabines de voyage, ou choisissez l’élégance discrète d’une salle à manger privée.
L’avis du Guide Épicure : une cuisine holistique inspirée des nombreux voyages de la cheffe, dans laquelle nourrir le corps et l’âme sont sa priorité.
