La cuisine signée par Sébastien Trincaz mêle tradition savoyarde et inspirations personnelles. Le “fait maison” est mis en avant. Ici, on ne sert que des produits frais, locaux, selon les saisons : menu chasse à l’automne, plats réconfortants en hiver, cartes plus légères en été. Une expérience à tenter : la fondue dans des igloos privés avec vue sur le ciel du Chablais.
L’avis du Guide Épicure : Dans chacune de ses assiettes, on retrouve l’écho de l’amour des racines, la curiosité du monde, et l’envie de partager.
