Au bout de la rue d’Anjou, près de la gare Saint-Laud à Angers, le restaurant Kazumi vous accueille derrière une façade en bois et verre teinté. À l’intérieur, un comptoir accueillant 9 couverts, permet aux convives de déguster leur menu tout en découvrant les techniques japonaises de Kazumi. Kazumi Hatakenaka a fait ses premiers pas dans le département voisin de Kyoto au Japon. Pendant 23 ans, il se formera auprès de plusieurs chefs japonais avant de rejoindre la France en 1998. En 2016, il s’installe à Angers et lance Kazumi en 2017, un restaurant où il mêle cuisine française et japonaise. Depuis mars 2025, le chef vous propose un menu entièrement japonais à 97€, incluant une entrée, un otsukuri, des tempuras, du poisson, de la viande, du riz et un dessert. Vous pourrez accompagner ce menu d’Umeshu et de Saké.

L’avis du Guide Épicure : une cuisine fusion dans les règles de l’art.