Passionné depuis toujours de cuisine, le chef Berthelot a d’abord eu une carrière en salle avant d’ouvrir ce charmant hôtel de quatorze chambres où il propose une cuisine locale et inventive. Le chef travaille à l’inspiration, selon ce que les petits producteurs avec lesquels il collabore lui proposent, et tient à ne proposer que du fait maison, y compris le pain et les glaces. Jérôme Berthelot n’aime rien autant que mettre en valeur tous ceux qui font la réussite de La Brèche : le service chaleureux de son épouse Isabelle qui officie en salle, l’excellence des produits de ses fournisseurs, ou encore les idées de sa fille, Justine Berthelot, avec laquelle il travaille en duo et qui excelle en tant que pâtissière.

L’avis du Guide Épicure : Une cuisine locale inspirée