C’est au restaurant au Sapin à Charmey que se rencontrent Damien Lanza et David Sauvignet. De cette rencontre naît une complicité et le désir commun de proposer une cuisine d’instinct, guidée par leurs envies et leurs émotions. Depuis 2019, les deux chefs prennent plaisir à mettre en lumière les producteurs locaux, parmi eux, les familles Poncet et Chuard pour leurs fromages, ou encore les frères Alcala pour leurs viandes. Leur ambition : sublimer les produits de leur région tout en racontant, à chaque assiette, une histoire de passion et de terroir.

L’avis du Guide Épicure : La Croix d’Or attire aussi bien les fins gourmets que les randonneurs en quête d’une halte savoureuse