Patrick Turpin s’est formé à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, avant de parfaire son apprentissage à l’école Ferrandi à Paris. Fort de ces expériences, Patrick ouvre son premier restaurant, La Maniguette, à Chambéry. Il y consacrera quatorze années avant d’être séduit par l’ancien restaurant Les Tables, situé à Viviers-du-Lac, il a un véritable coup de cœur pour le lieu, qu’il reprend, transforme, et devient « La Parfumerie ». Inspiré par le célèbre roman Le Parfum de Patrick Süskind, le chef a voulu faire écho à cette quête de l’essence à travers sa cuisine, où chaque plat est une recherche d’harmonie et d’émotion olfactive.

L’avis du Guide Épicure : Dans ce cocon de verdure le temps semble suspendu, invitant à la quiétude et à la dégustation des gourmandises du chef.