Situé dans une petite cité de caractère, Le Thoureil, le restaurant se loge dans un village marin historique, ou l’on retrouve des bateaux en bois typique sur les berges. Bordée par la Loire, La Route du Sel se démarque par sa jolie façade aux teintes beiges et sa vue panoramique sur le fleuve. En toute saison, on peut savourer cette vue depuis l’intérieur, derrière les vitres du restaurant, ou à l’extérieur, sur la belle terrasse aux pavés clairs et aux parasols verts. La cheffe, Marie Monmousseau, est née à Saumur. Elle est la fille d’une maman cuisinière suédoise et d’un papa vigneron. Elle décide de partir en Angleterre, où elle travaille dans plusieurs établissements renommés, dont Zuma, un restaurant japonais, et Locatelli, un restaurant italien autrefois étoilé au Guide Michelin. Aujourd’hui, c’est elle qui orchestre la cuisine, proposant des plats traditionnels imprégnés des influences nordiques de sa mère et italiennes de ses expériences passées. Elle porte une attention particulière aux produits locaux, tels que l’anguille ou la Rouge des Prés, et propose des pâtes fraîches faites maison. Le menu du jour évolue fréquemment, afin de suivre le rythme des producteurs.

L’avis du Guide Épicure : une guinguette familiale aux couleurs douces et accueillantes.