En plein centre de Vannes, La Tête en l’air et sa jolie devanture boisée propose un concept original de menu surprise : aucun plat n’est dévoilé à l’avance, permettant aux clients de découvrir chaque saveur sans attentes préalables. Ce choix incite à une dégustation en pleine conscience et crée une expérience sensorielle unique. Fortement attaché à la saisonnalité et au sourcing local, le chef Clément Raby privilégie des produits bretons de qualité, dans le respect du calendrier naturel pour une fraîcheur optimale, le tout ancré dans une démarche zéro gaspillage dans l’utilisation des ingrédients.

L’avis du Guide Épicure : Un service décontracté mais technique, laissant place à une expérience immersive et unique.