Fondée il y a près de 60 ans par le grand-père du chef, La Trinquette était autrefois une baraque à frites où les marins et les vacanciers venaient chercher des poissons, des fruits de mer et des glaces à emporter. Aujourd’hui, c’est un bel établissement devenu une institution grandcopaise, à la tête de laquelle François Germain, maître restaurateur depuis 2014, prend soin de régaler ses clients de produits de la mer frais et locaux, puisqu’ils proviennent du port de Grandcamp-Maisy, situé en face de l’établissement. C’est ainsi qu’il prépare sa célèbre marmite Grandcopaise, un plat généreux et parfumé, composé de pommes de terre, de fumet de poisson et de poisson de la journée, qui figure à la carte depuis trois générations !

L’avis du Guide Épicure : L’établissement est le paradis des amateurs de fruits de mer.