Une rencontre au Château de la Chèvre d’or a suffi à Lucie et Pieter Riedijk pour ne plus se quitter. Lucie et Pieter commencent leur parcours côte à côte, notamment au Shangri-La à Paris puis au Flocons de Sel à Megève. En septembre 2023, ils écrivent un nouveau chapitre de leur histoire en ouvrant leur restaurant Achillée, niché dans un ancien bar du village de Bozel. En cuisine à quatre mains, ils célèbrent le végétal où les herbes et les fleurs tiennent une place centrale. Produits frais, aromates du jardin et fleurs de saison composent des assiettes pleines de fraîcheur, conçues pour être partagées. Lucie et Pieter favorisent cette approche pour vous permettre de facilités échanges entre convives, tous réunis par la curiosité de découvrir une cuisine généreuse.

L’avis du Guide Épicure : Ils ont fait le choix de servir leurs plats dans des assiettes chinées en porcelaine aux motifs anciens, évoquant un sentiment de réconfort.