L’Alentour, c’est avant tout la fusion des savoirs d’une belle équipe cosmopolite dont les routes se sont croisées à Paris. Celle de Natasha Watson, Canadienne, Tatenda Mhende, Zimbabwéen et Marc Marchetti, le Tricolore de la bande passé entre autre chez Paul Bocuse à Lyon, à la Côte Saint-Jacques à Joigny et chez des étoilés en Belgique. Ces deux derniers ont notamment évolué côte à côte, chez A. Noste de Julien Douboué. Après différentes expériences parisiennes, Tatenda s’est installé en 2020 en Bourgogne, au Château de Chailly-sur-Armençon. Les amis le retrouvent le temps d’un confinement et c’est le coup de cœur. La Côte d’or leur parle, les inspire et Beaune est une évidence. Ils décident alors d’associer leurs énergies et leurs talents pour ouvrir leur propre lieu en juillet 2023. C’est en plein centre de Beaune, à quelques pas des célèbres Hospices, que se situe ce lieu purement bourguignon, mais aussi décalé d’une certaine façon. L’Alentour rassemble, en effet, le meilleur de la région, tant en termes de producteurs que d’artisans-créateurs. L’équipe se fournit en circuit court, notamment l’épicerie paysanne – maraîcher situé dans la même rue. Les tables en bois de chêne de Bourgogne, la vaisselle en céramique ou encore les planches à fromage sont de fabrication locale. L’Alentour propose ainsi un concept où tout est à partager, placé au centre de la table. L’établissement se définit donc par sa convivialité, son atmosphère idéale pour se retrouver en famille, entre amis ou collègues. La carte change toutes les deux à trois semaines, évoluant en fonction des saisons. Pour le vin, les chefs tenaient à visiter tous les domaines proposés, elle est donc composée d’une sélection éclairée issue de leur tournée en Bourgogne, en Champagne ainsi que dans le Beaujolais.

L’Avis du Guide Épicure : Pas deux mais trois saveurs du monde à retrouver dans cette belle adresse ! Là où le partage et la générosité sont les maîtres-mots.