C’est en avril 2024 que l’aventure de Stéphanie Amy et de Luc Catherine commence à L’Angle Saint-Laurent. Ces deux normands ont décidé de s’installer à Bayeux, la ville d’origine de Luc. Stéphanie a effectué un BTS Restauration pour ensuite officier en salle à L’Épicure*** de Frédéric Anton à Paris. Luc, a commencé son apprentissage à L’Angle Saint-Laurent pour ensuite rejoindre les cuisines d’Alléno pendant 3 ans et celles de Thomas Boullault. Le couple trouve son bonheur dans la Rue des Bouchers, en proposant une cuisine d’instinct, avec des produits frais et de saison. Le chef aime sublimer les légumes anciens ou malaimés en les faisant rôtir ou glacer pour conserver leur saveur. Luc vous propose des alternatives végétariennes mais aussi végans. Stéphanie vous propose désormais plusieurs variétés de café ainsi que des cocktails inspirés de l’esprit de la maison, dans lesquels le coulis, le sirop et l’infusion du gin sont réalisés maison. A l’Angle de la rue Saint-Laurent. dans cette bâtisse historique, on retrouve une décoration épurée, embellie par des murs de pierres et des poutres en bois. Depuis leur reprise, la disposition des meubles a changé et de la verdure a été ajouté en salle pour apporter une touche de couleur. Elle permet d’accueillir jusqu’à 35 couverts, et la terrasse peut en ajouter 10. Cette ambiance chaleureuse se transmet grâce à la décoration mais aussi grâce à l’âme qu’y ajoute Stéphanie et Luc, elle avec un service irréprochable et lui lorsqu’il passe en salle en se souciant de la satisfaction des clients. En saison, le restaurant a fait le choix de fermer le week-end tandis qu’hors saison, le restaurant ferme le samedi midi, le dimanche et le lundi.

L’Avis du Guide Épicure : Audacieux dans l’assiette, chaleureux dans la salle : la valeur sûre de Bayeux