La cuisine du chef Béjeannin s’inspire de ses vingt-six ans passés aux bords de la Méditerranée mais aussi du Jura, la terre qui l’a vu grandir. C’est ainsi qu’à l’Auberge de Chavannes vous pourrez vous régaler d’une assiette de dégustation de poisson en bouillabaisse aussi bien que d’une poularde de Bresse au vin jaune et morilles, deux des plats-signature du chef. La maison met également un point d’honneur à protéger l’environnement et privilégie les circuits courts, en utilisant les légumes du potager de l’auberge. À noter également, la sélection de vins de vignerons issue d’un travail sur trente ans de rencontres avec des vignerons passionnés.

L’avis du Guide Épicure : un établissement éco-responsable où l’on se délecte des spécialités du chef Michel Béjeannin.