En 2023, Jean-Christophe Noël reprend l’Auberge de Groisy, un établissement familial tenu par son oncle et y propose une cuisine inspirée par l’Asie, avec des plats emblématiques comme les ravioles de langoustines au yuzu ou le homard laqué au caramel de soja et aux agrumes. Aujourd’hui, Jean-Christophe gère l’auberge aux côtés de son épouse Aurore et de leurs deux fils, Vincent et Lucas, donnant ainsi un nouvel élan à cette maison familiale.

L’avis du Guide Épicure : Une cuisine fusion assurée par la famille Noël