Le chef Melvin Verjus officie dans les cuisines de l’auberge depuis trois ans. Formé à Poligny, sa cuisine s’inspire du meilleur des bistrots : il propose, pour le plus grand plaisir de ses clients, des tartares, des rôtis, et son irrésistible soupe à l’oignon. Les produits sont frais et locaux : les vins et les escargots proviennent des villages alentour, tout comme les truites, issues d’une pisciculture située à quelques minutes seulement de l’auberge. La décoration sur mesure du restaurant habille avec élégance les vastes salles de l’établissement.
L’avis du guide Épicure : Des plats traditionnels qui font honneur à la région.
