À mi-chemin entre le bistrot et le bouchon lyonnais revisité, le Café Terroir et sa cave qui le jouxte, est le lieu où officie le chef Jean-François Têtedoie, qui n’est d’autre que le fils de Christian. Cet amoureux du vin, qui possède plus de 25000 bouteilles dans sa cave, où il fait parfois dîner les intimes, est un ambassadeur du terroir lyonnais. Dans son café, vous dégusterez le caviar de la Croix Rousse, plat de lentilles gélifié aux pieds de veau, et le chef prendra du plaisir à vous expliquer l’origine de la dénomination de ce plat. Dans ce qui est en fait un bistrot gastronomique, vous retrouverez ce qui fait l’âme de Lyon : la cervelle de canut, les escargots des monts du lyonnais, ou encore la raviole de volaille de Bresse. Un régal ! Avec une telle ascendance, Jean-François Têtedoie pouvait difficilement imaginer un avenir autre que dans la restauration. Après un stage au Carlton de New York, il intègre l’Institut Paul Bocuse, puis le Martinez à Cannes, et enfin Bocuse à Shanghai. Il revient à Lyon pour s’associer avec son ami Lemmy Brou et réaliser son rêve : un véritable bistrot ou le choix des vins occupe une place prépondérante. Dans sa cave qu’il vous fera peut-être visiter, des vins vieillissent, d’autres se dégustent à table. Jean-François Têtedoie n’a au fond qu’une seule ambition : faire partager ses valeurs épicuriennes. Et avec sa simplicité et sa bonne humeur, au sein d’une équipe parfaitement rodée il y parvient parfaitement.

L’Avis du Guide Épicure : C’est l’adresse parfaite pour déguster les spécialités lyonnaises réalisées avec des produits de qualité.