Originaire de Toulouse, Lionel Rodriguez est un chef voyageur, dont le parcours s’est construit entre exigence, ouverture et enracinement. En 2021, il rejoint l’établissement Baron Tavernier pour reprendre la direction du restaurant Le Deck où il repense et recompose l’offre et l’atmosphère. Son approche : une assiette lisible, construite autour d’un produit central, porté par un jus net, des textures justes et une grande cohérence gustative. Chaque mois, un « produit chouchou » est mis à l’honneur, en fonction des saisons. Le chef avoue qu’il est toujours difficile de s’en séparer, tant il s’attache à le sublimer… mais se réjouit, une année plus tard, de le retrouver avec des idées nouvelles.

L’avis du Guide Épicure : Cette fidélité au vivant, ce plaisir du retour, imprègnent toute la démarche du chef.