Marc Serres est né à Chambéry et a officié pour la première fois dans un restaurant chambérien, Le Mont Carmel. Devenu Meilleur Apprenti de Rhône-Alpes, le chef s’est retrouvé derrière les fourneaux du Chabichou, entre Saint-Tropez et Courchevel avant de rejoindre La Ferme Saint Siméon à Honfleur. Par la suite, il part aux États-Unis puis en Autriche, avant de revenir en Europe où, en 1998, il rachète son tout premier restaurant, Le Panier des Quatre Saisons, avec son associé Jean-Marc Salvat. Il finira par le vendre pour acquérir, en 2016, son véritable coup de cœur à Évian-les-Bains : Le Muratore. Aujourd’hui, il mêle ses origines savoyardes et méditerranéennes pour vous offrir une cuisine qui lui ressemble.

L’avis du Guide Épicure : Passionné par la cuisson basse température et les marinades, le chef valorise les produits de Savoie, la pêche locale et quelques incontournables plats lyonnais.