Originaire des Côtes d’Armor, Jacky Botrel a grandi auprès de parents agriculteurs passionnés. Bercé par l’amour de la nature et des bons plats de sa maman, il a débuté son apprentissage chez un traiteur briochin, aux côtés d’Alain Potier, qui lui fera découvrir les saisons d’hiver à Courchevel en 1988. Plus tard, il alternera entre saisons d’été en Bretagne et saisons d’hiver au Tremplin, et ce, pendant douze années. Jacky finit par déposer bagage à Courchevel après la naissance de sa fille en 2004, depuis, on le retrouve à l’année au Tremplin : au restaurant de décembre à avril et à la crêperie en juillet et en août. Des incontournables, comme l’escalope milanaise maison aux subtiles tagliatelles à la truffe, en passant par les trésors iodés des côtes atlantiques ou les sushis délicats signés Ly Heng, Maître-Sushi.

L’avis du Guide Épicure : Le restaurant se distingue par son choix de plat, du plus simple au plus distingué.