Au cœur du manoir du XVIIe siècle des Jardins de Coppélia, à Pennedepie, le restaurant Le Capucine vous invite à vivre une expérience bistronomique contemporaine, orchestrée par le talentueux Lilian Douchet. Dans une salle lumineuse au charme intemporel, modernisée avec justesse, laissez-vous porter par une cuisine de saison, créative et généreuse, pensée autour de produits sourcés en circuit court, en profitant d’une vue imprenable sur les jardins du domaine et la Seine. Avant de passer à table, installez-vous au bar à manger Le P’tit Yard. En collaboration avec Culinaries, spécialistes des vins naturels, il propose une sélection pointue et des accords justes à découvrir autour d’un verre.
Prolongez l’expérience dans l’une des 27 chambres de l’hôtel et offrez-vous une parenthèse de bien-être au spa Garancia, détendez-vous au bord de la piscine, ou savourez un cocktail maison au Tikki Bar, les yeux dans l’eau, le cœur en vacances. Originaire de Picardie, Lilian Douchet se passionne pour la cuisine dès l’âge de 14 ans. Il fait ses armes dans de grandes maisons, débutant comme chef de partie à L’Assiette Champenoise à Reims, avant de rejoindre Paloma à Mougins et les prestigieuses cuisines du George V à Paris. Après quelques obstacles dans l’ouverture de son propre restaurant, il se tourne vers les réseaux sociaux, où ses vidéos de recettes attirent l’attention. Repéré par la production de Top Chef, il se lance alors dans l’aventure télévisée. Aujourd’hui, il exprime toute sa créativité aux commandes du bistro contemporain, Le Capucine, où il partage son savoir avec ses équipes et sublime les produits de saison issus du potager en permaculture.

L’avis du guide Épicure : manoir de charme, cuisine gourmande et spa de rêve, l’adresse à privilégier à côté de Honfleur