Christophe Genetti et Maël Gross se connaissent depuis l’enfance : voisins et camarades de classe, ils ont grandi côte à côte. En 2023, ils décident d’unir leurs talents en reprenant Les Touristes. Derrière les fourneaux, ce duo de chefs signe une cuisine épurée et gourmande, où les saveurs sont franches et l’équilibre précis. Parmi leurs créations de saison, un atriau de chamois, chassé dans la région, accompagné d’un crémeux de courge au café, de courges marinées et lactofermentées, ainsi que d’un jus de viande corsé.

L’avis du Guide Épicure : Une cuisine à quatre mains, délicate et recherchée.