Repris en 2013 par Isabelle et Denis Toullec, le Logis Hôtel Gnàc é Pause s’est peu à peu imposé comme un lieu de vie et de partage au cœur du territoire, porté par une cuisine avec des produits landais. À deux, ils ont fait le pari audacieux de la reconversion. Denis, auparavant au service de la Maison Lafitte, connaissait l’univers des grandes tables ; Isabelle, quant à elle, s’engage depuis longtemps à la tête d’une association dédiée au soutien du handicap, et plus particulièrement de l’autisme, une cause qui les touche intimement puisque leur fils, serveur au sein de l’établissement, en est atteint. Entourés de cinq équipiers, ils avancent avec humilité et passion, animés par le désir d’étonner, de surprendre et de faire naître l’émotion à travers l’assiette, en invitant chaque convive à la découverte de saveurs nouvelles.

L’avis du Guide Épicure : Un bistrot chic et lumineux, où de vastes baies vitrées prolongent l’espace vers une terrasse ombragée.