La Maison Saint-Crescent était autrefois l’oratoire où résidait l’Abbé Saint Crescent à Narbonne. Reprise en 1995 par Claude Giraud, père de Lionel, la Maison sera dirigée par ce dernier à partir de 2003, quatre ans après avoir rejoint les cuisines. Plusieurs entités s’y dévoilent, à commencer par La Table de Lionel Giraud, distinguée de deux étoiles. Sa salle se dresse sous la haute bâtisse en associant végétal, bois et flouve, qu’on retrouve sous toutes ses formes. L’expérience se poursuit au sein de La Cave à Vin & à Manger, dans l’ancienne cave de la maison, où le plaisir se mêle aux plats traditionnels de bistrot, accompagnés de l’une des 2 500 références de vin.
L’avis du Guide Épicure : Lionel Giraud privilégie le monoproduit, pour révéler l’essence de chacun d’entre eux, des saveurs que l’on retrouve dans ses « balades » en Occitanie, déclinées en quatre, cinq et six inspirations du chef.
