Quentin Defert, le Chef de la Table de la Maison Zugno est natif du Jura. Ce pâtissier autodidacte est un passionné qui ne propose que des produits frais et une cuisine régionale à base de produits locaux. Il est accompagné, dans son aventure, par le propriétaire des lieux : Nicolas Zugno, tandis que le Maître d’Hôtel Thibaut Neufeld officie en salle. Deux salles, un parquet en bois massif, des tables en noyer, une atmosphère reposante, voilà le cadre qui va vous permettre de déguster les menus mystères du chef en 4 ou 5 temps. Il est à noter que la pratique toute entière du restaurant est éco-responsable. Et bien sûr d’exceptionnels vins de Bourgogne et du Jura accompagneront votre repas.
L’avis du Guide Épicure : une cuisine vivante, un menu mystère et une alternative végétarienne !
