Marc Veyrat, né à Annecy en 1950, est une figure légendaire de la gastronomie française, reconnu comme le seul chef au monde à avoir obtenu deux fois trois étoiles Michelin et deux fois 20/20 au Gault & Millau. Après des débuts difficiles marqués par des échecs d’apprentissage, ce berger devenu cuisinier autodidacte a transformé sa bergerie de Manigod en un empire gastronomique. Sacré trois étoiles dès 1995 à l’Auberge de l’Éridan, puis de nouveau en 2001 à La Ferme de mon Père à Megève, il incarne une cuisine innovante centrée sur les herbes sauvages et les produits du terroir. Un grave accident de ski en 2006 le contraint à abandonner temporairement ses établissements et à rendre ses distinctions en 2009. Il crée ensuite La Maison des Bois à Manigod en 2013, qui obtient trois étoiles en 2018. Reconnaissable à son chapeau noir emblématique, ce « druide de la gastronomie » défend une cuisine pastorale et minérale, respectueuse de l’environnement.

En 2024, il ouvre à Megève son nouvel établissement « Marc Veyrat Cuisine Haute Définition », un lieu intimiste de 18 couverts maximum où il officie personnellement. Sa cuisine immersive célèbre les sous-bois et prairies savoyardes à travers des créations comme l’œuf à la berce sauvage ou le pigeon à l’oxalis du Mont d’Arbois. Ambassadeur engagé pour l’écologie et parrain d’associations citoyennes, Veyrat poursuit son rêve d’une gastronomie émotionnelle et créative. À 74 ans, accompagné de sa femme Christine qui tient sa propre table, il demeure une icône rebelle et passionnée de la haute cuisine française.