Situé au cœur de Deauville, cet écrin gastronomique a été récompensé dès 2017 d’une étoile Michelin. Derrière sa devanture épurée, l’établissement dévoile une atmosphère chaleureuse et feutrée, où 40 convives sont invités à savourer une cuisine contemporaine en dialogue direct avec le Chef, grâce à une cuisine ouverte. L’étage, conçu comme un refuge élégant, propose une table bibliothèque, un salon privé et des espaces modulables ornés de fresques normandes, parfaits pour des moments exclusifs. Dans cet univers alliant sobriété et raffinement, Sophie et Maximin Hellio accueillent leurs convives avec un sens aigu du détail et une passion partagée, les invitant à un voyage sensoriel où saveurs et émotions se rencontrent. Héritier d’une passion familiale transmise par son père, Maximin Hellio, breton de cœur, s’est forgé un savoir-faire auprès de grands noms de la gastronomie tels que Marc Haeberlin et Frédéric Anton. Depuis 2016, il sublime les richesses de la Normandie à travers une cuisine à la fois locale et créative. Entre terroir et innovation, ses plats racontent une histoire : celle des paysages normands et des hommes qui les façonnent. Crevettes au sarrasin, homard à l’estragon, Saint-Pierre au fenouil… Chaque assiette rend hommage aux producteurs et à la nature, au fil des saisons. À ses côtés, Sophie Hellio, maîtresse de maison, joue un rôle central dans l’accueil des convives. Avec élégance et bienveillance, elle veille à ce que chaque instant passé dans l’établissement soit une expérience chaleureuse et inoubliable, reflétant l’harmonie entre la cuisine du chef et l’atmosphère des lieux.

L’avis du Guide Épicure : Une table phare de Deauville