Avant de prendre la tête de son établissement, le chef Menguy a fait ses armes auprès des chefs étoilés Patrick Jeffroy à Carantec et Alain Passard à Paris, entre autres. A leurs côtés, il a appris la rigueur, la justesse des cuissons, mais surtout, que devenir chef prenait du temps. C’est cet enseignement qui l’a conduit à ouvrir ce restaurant intimiste mettant à l’honneur les produits de sa Bretagne natale, sans s’y limiter toutefois.

L’avis du Guide Épicure : Le chef y propose des « constellations », qui consistent en plusieurs assiettes déclinant un thème principal, par exemple celui de l’iode.