Après avoir acquis une solide expérience dans plusieurs établissements renommés en France et en Suisse – notamment au Domaine du Golf Impérial à Gland – le chef nîmois Kevin Villaret reprend en 2019 la cuisine du restaurant Ô Bois Sauvage à Hérémence. Animé par une vision responsable et respectueuse de la nature, il cultive lui-même une partie de ses légumes dans son potager, où il aime se ressourcer en parcourant les allées. Lauréat du Trophée du Cuisinier Durand, le chef propose une cuisine moderne, subtilement végétale, aux côtés d’une équipe passionnée.

L’avis du Guide Épicure : Un menu découverte et trois menus gastronomiques, variant en fonction des saisons et de la cueillette journalière.