C’est lors de leur BEP à Thonon-les-Bains qu’Eva Filippini et John Guillot se sont rencontrés. Elle est d’origine corse, et lui vient tout droit d’Annecy. Après son BEP, John a travaillé dans plusieurs maisons, entre Annecy, Londres et Barcelone, avant d’ouvrir ensemble Racines, leur restaurant. Ils vous proposent une cuisine bistronomique rythmée par les saisons et les produits de Haute-Savoie, qu’Eva magnifie grâce à ses vins et sa passion pour l’œnologie.

L’avis du Guide Épicure : Le chef a hérité de la passion de son papa, ancien cuisinier, et s’amuse à vous servir des assiettes aux associations originales, comme ce mélange de sauge ananas et de chocolat.