Né à Melun, formé à Paris chez Guy Martin au Véfour et Christian Constant au Violon d’Ingres, Yannick Crépaux a été subjugué par la beauté des montagnes suisses, et puise son inspiration dans ce terroir riche en poissons de lac et en herbes sauvages de cueillette. Le chevreuil et le marcassin en saison côtoient le sandre ou la Saint-Jacques et sa façon de travailler la poire ravissent les amateurs de desserts.

L’avis du Guide Épicure : Deux concepts : l’un gastronomique, l’autre bistronomique, et toujours au coin de la cheminée !