Yoann Conte, chef étoilé français né en 1987, est une figure emblématique de la gastronomie savoyarde contemporaine. Formé auprès de Marc Veyrat, il reprend en 2011 l’Auberge du Père Bise à Talloires. Rapidement, il décroche deux étoiles au Guide Michelin en 2012, puis la troisième en 2018. Sa cuisine célèbre les produits alpins avec une approche moderne et créative. Il met en valeur les poissons du lac, notamment l’omble chevalier et la féra, les herbes sauvages et les légumes oubliés. Son parcours fulgurant et sa personnalité discrète en font l’un des talents les plus respectés de la scène gastronomique française.

L’avis du Guide Épicure : Yoann Conte incarne une nouvelle génération de chefs engagés pour une cuisine durable et responsable.