Kévin Larrède se définit comme un véritable enfant du métier. Issu d’une famille de commerçants propriétaires d’un bar puis d’un restaurant, il développe très tôt un goût prononcé pour la cuisine. Attiré également par le monde du sucré, il approfondit sa formation au sein de la prestigieuse Maison Pillon à Toulouse, puis rejoint Le Bibent tenu par le chef étoilé Christian Constant. En 2019, il reprend l’enseigne familiale, Le Palacio, pour partager les goûts de son enfance en mettant à l’honneur les meilleurs plats pyrénéens.

L’avis du Guide Épicure : Le Palacio est l’adresse lourdaise à la cuisine régionale raffinée et généreuse, faisant la part belle aux recettes traditionnelles françaises salées et sucrées.