Hôtel de Beaune

Établissement 5 étoiles situé en plein cœur de ville, l’hôtel de Beaune est un bijou du patrimoine historique. Ouverte en 2002 et depuis, agrandie d’année en année, cette grande maison bourgeoise était initialement composée de 7 chambres, désormais elle en compte 17. Son mobilier Knoll, on le retrouve aussi dans ses deux restaurants : le bistrot de l’hôtel et le HBistrot. Beaunois et visiteurs de passage peuvent apprécier ce cadre d’exception depuis la terrasse ouverte ou au sein de l’American Bar, faisant hommage aux speakeasys. Premier de ce genre à Beaune, ce bar veut sa réputation grace à sa carte des vins composée à 75% de vins de Bourgognes et ses quelques 500 références de whisky et spiritueux. Vous pourrez les déguster avec du foie gras, du caviar ou encore des nems de langoustines. Le restaurant HBistrot, vous propose une cuisine plutôt italienne, dont la carte se renouvelle chaque jour par le chef Harry. Pour le service au guéridon, ce sera plutôt au Bistro de l’Hôtel, avec une ambiance des plus cossues vous pourrez vous délecter de grands classiques de la cuisine française accompagnés d’une des 2 000 références de vins présentes dans la cave.

L’Avis du Guide Épicure : Un hôtel aussi historique qu’épicurien, vous risquez d’y trouver votre bonheur.