Si vous souhaitez découvrir la cuisine inventive du chef Sylvestre Wahid, rendez-vous à l’hôtel Grandes Alpes à Courchevel, où il officie dans un cadre feutré et raffiné. Les nappes blanches et les rideaux épais créent une atmosphère intime, propice à un moment suspendu. Parmi les signatures de la maison, ne manquez pas l’infusion minute au siphon royal, réalisée sous vos yeux : comme ce bouillon de homard, délicatement infusé à la menthe, citronnelle et gingembre, qui éveille tous les sens.

Né dans les montagnes du Pakistan, le chef Sylvestre Wahid a grandi entre deux cultures, ce qui a nourri très tôt sa sensibilité culinaire. Formé auprès de grands noms de la gastronomie française, il fait ses premières armes aux côtés de Thierry Marx, puis affine son art dans des établissements prestigieux tels L’Oustau de Baumanière et Thoumieux. Fort de ces expériences, il parvient à se faire un nom parmi les chefs de sa génération. C’est ainsi qu’il reprend les rênes d’un restaurant courchevellois qu’il rebaptise Le Sylvestre, à son image : épicé, végétal et engagé. La cuisine, ouverte sur la salle, fait partie de l’expérience sensorielle unique du chef.