Au Vieux moulin

L’hôtel-restaurant Au Vieux Moulin est un moulin tricentenaire que la famille Kassel préserve, chérit et embellit depuis trois générations. Guillaume Kassel a fait ses armes uniquement auprès des plus grands chefs, aux côtés par exemple d’Éric Pras à la Maison Lameloise à Chagny ou de Franck Putelat à Carcassonne. De formation classique, il propose aujourd’hui une cuisine contemporaine et créative, tout en restant attaché à la tradition et valorisant les producteurs locaux, ainsi qu’une carte des vins comptant plus de 600 références ! En plein cœur des Vosges du Nord, dans le petit hameau de Graufthal, connu pour ses maisons troglodytiques à la façade bleue, l’auberge jouit d’une situation exceptionnelle face à un petit étang en lisière de forêt. Cette belle auberge de charme que certains clients fréquentent depuis cinquante ans propose des chambres simples et confortables aux noms de fleurs, toutes dotées de magnifiques vues sur l’étang ou sur le village. Le restaurant à l’atmosphère chaleureuse donne sur la nature environnante grâce à sa belle et lumineuse verrière.

L’avis du Guide Épicure: une adresse aussi gourmande que romantique