Essence-Ciel

Petite salle, mais vrai bistro derrière les remparts de Saint-Malo. Essence-Ciel est une de ces tables qu’il faut découvrir. Un patron bon-vivant, un service remarquable, une vue directe sur les fourneaux, deux salles, dont l’une dans un sous-sol qui vous ramène au temps des corsaires, voilà pour le cadre. Le filet de bœuf Rossini (un vrai) avec ses légumes croquants et ses grenailles et la mousse au chocolat parfaitement onctueuse nous ont laissé un souvenir ému. L’ardoise change quotidiennement, et on est heureux de trouver ce type de cuisine bien française intra-muros.

L’avis du guide Épicure : Un restaurant qu’il est essentiel de découvrir !