La Casserole

24 Rue des Juifs, 67000 Strasbourg, France 03 88 36 49 68 https://www.la-casserole.fr

Restaurants

Fermé

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Description

Depuis deux ans, Cédric Kuster a pris en amin cette Casserole qui fait le bonheur des gourmets alsaciens. Table tout en finesse, Ce lauréat du Trophée des Frères Haeberlin et du Trophée Jeune Talent du Gault&Millau excelle dans l’art de la table et la direction de son équipe. Le chef Roc n’a que 26 ans : Une créativité, un savoir-faire et une volonté de décomplexer la gastronomie française sont des totales réussites. Un filet de sandre, feuille de chou vert grillée et illusion d’une choucroute, airelles et sauce d’une choucroute fumée. Un filet de cerf en croûte d’argile, truffe et légumes d’un Baeckeoffe, jus au madère, tout ceci contribue à un rare bonheur. A noter la présence d’un sommelier d’exception : Bertrand Dupont.

L’avis du Guide Épicure : Un enchantement qui honore la gastronomie moderne strasbourgeoise.