Description
À quelques encablures de Villars, la route s’arrête et seules quelques maisons vous accueillent que les vaches alentours contemplent paisiblement. Là Joelle Deburaux a installé à Solalex tout ce qu’il faut pour accueillir randonneurs et gourmets. La partie refuge propose dans un chalet intimiste des raclettes au feu de bois, tandis que la bâtisse nommée le Miroir d’Argentine comprend des chambres d’hôtel confortables et une table gastronomique. Âgé de 33 ans, Simon Bely est le chef du restaurant Le Miroir d’Argentine depuis deux ans, après avoir rejoint les cuisines de Solalex en 2019. Son style allie authenticité, simplicité et raffinement, avec une subtile audace dans les détails.
L’avis du Guide Épicure : Le chef met en valeur les produits environnant avec justesse et générosité.
Établissement de même critères
Informations
- Adresse : Rte de Solalex 148, 1882 Gryon, Suisse
- Téléphone : +41 24 498 14 46
- Site Internet : https://miroir-solalex.ch/restaurant/
