Au Tonneau Fleuri

Tout au nord de l’Alsace, à Salmbach se dresse une bâtisse colorée qui fût jadis boulangerie, épicerie et salle de bal. Elle abrite depuis 2008 Au Tonneau Fleuri, un chaleureux restaurant familial tenu par Laurent et Nadia Schmoderer accompagnés de leur fille Juliette et de leur beau-fils Benjamin Lavergne. L’affaire de famille ne s’arrête pas qu’en cuisine, le grand-père est un amoureux du jardin et entretien à merveille l’élégant ciel de glycine visible depuis la terrasse, et la grand-mère une grande passionnée de fleurs comestibles, les cultivent pour le plus grand plaisir de Laurent et Juliette, les chefs de cuisine et Joana, leur fidèle serveuse depuis 14 ans. Ensemble, cette joyeuse équipe travaille main dans la main pour proposer une cuisine fraîche, fait maison à partir de produits locaux de qualité. Rénovées il y a peu, les salles du restaurant se sont parées d’un bleu roi et d’un mobilier en bois fait sur-mesure par un artisan alsacien. 

L’avis du Guide Épicure : Une belle table gastronomique à la campagne à découvrir à quelques encablures de la frontière allemande.