En plein cœur des vignes, Le Château de Sacy, Maison du Groupe Millésime depuis 2017, se dresse sur la montagne de Reims. Idéalement situé au cœur des vignes avec une vue magnifique sur la ville de Reims et le vignoble Champenois, cette ancienne maison de maître de 1850 a su garder sa beauté d’antan. Ce joyau intimiste offre 12 chambres et suites spacieuses et confortables avec vue sur les vignes, un restaurant avec une cuisine semi-gastronomique mettant en avant les produits du terroir et un espace bien-être Ec(h)o en collaboration avec la marque française de cosmétique naturelle minérale Gemology. Récemment arrivé aux commandes de la cuisine du château, Guillaume Diether n’hésite pas à repousser les limites des associations de saveurs, pourvu qu’elles soient en harmonie avec le produit, la saisonnalité et le terroir. “Une cuisine des sens et du sens”. Mais ce qui le caractérise le plus, c’est sa cuisine audacieuse, fondée sur la créativité, le partage et l’authenticité.

L’avis du guide Épicure : un hôtel-spa intime, un bon restaurant et des vignes : Champagene !