Chez Mireille Le Darbelin, c’est avant tout l’institution de Cordon. À l’origine tenue par Mireille et Érick Mabboux, le restaurant continue sa route grâce à leur fille Nadia, une belle histoire de transmission familiale qui respecte l’héritage du savoir-faire maternel. La cheffe sublime les produits locaux en proposant une cuisine semi gastronomique, qui a évolué depuis 1988. En pâtisserie, on retrouve Youri Neyers, champion du monde de pâtisserie en 2003, dans ses bagages un Brevet de maîtrise en pâtisserie. Ensemble, ils mettent à l’honneur les producteurs de la région tout en ajoutant à leur carte des assiettes colorées et savoureuses, sans oublier quelques spécialités locales, des incontournables depuis 1988.

L’avis du Guide Épicure : Une cuisine légère et fleurie, proche des producteurs locaux.