Angélique et Maryan Rak proposent une carte mêlant des inspirations terre et mer dans un bel équilibre. Dans une démarche de circuit court, Maryan valorise les producteurs locaux : agneau du Lot, canards élevés en pleine nature au Vigan, ou encore cabécous sublimés avec créativité comme ce rocamadour accompagné d’un sablé aux noix du Périgord et d’une gelée au safran du Quercy. Le chef affectionne particulièrement les cuissons longues et maîtrisées, à l’image de l’agneau cuit treize heures à basse température, révélant toute sa saveur et sa tendreté. Angélique veille avec attention au bien-être des convives et supervise également la partie hôtelière.

L’avis du Guide Epicure : Le restaurant séduit par son atmosphère chaleureuse, avec ses murs en pierre et sa cheminée à foyer ouvert.