Le Restaurant Jean Victor Kalt se situe à Erstein, un village à 15min de Strasbourg. C’est dans une belle salle aux tonalités rouges, beiges et orangées, dotée de larges baies vitrées que Jean Victor Kalt reçoit sa clientèle de fidèles, séduits par l’excellence de la cuisine du chef comme par la générosité de ses portions.  Cette ambiance conviviale et raffinée, alliée au savoir-faire du chef et à sa cave à vin exceptionnelle, font du restaurant Jean Victor Kalt une adresse incontournable de la gastronomie alsacienne. Après avoir aiguisé ses couteaux aux côtés de Pierre Gagnaire et de Jean-Pierre Vigato et effectué un voyage bref mais déterminant en Irlande, Jean-Victor Kalt a retrouvé ses racines et s’est établi à Erstein, dans la vallée du Rhin.  Il y a ouvert son restaurant auquel il a tout donné, son nom, son temps et toute son énergie. L’implication du chef est totale : c’est lui qui accueille ses clients, les installe, et fait ses suggestions orales. Il propose une cuisine gourmande, généreuse, sans fioritures, faisant la part belle aux poissons nobles et aux vins. Passionné d’œnologie, ce maître sommelier propose une carte comptant plus de 1500 références.