Description
En plein centre de Saint-Brieuc, Edgar est un boutique-hôtel bien connu pour son restaurant de grande qualité. Le jeune chef Sébastien David, passé par de grandes maisons parisiennes s’est installé au piano de l’établissement briochin pour faire profiter de son inspiration les gourmets les plus exigeants : Huîtres de Paimpol, poissons de la criée du Guilvinec, tous ses producteurs sont renommés dans un périmètre restreint. On adore le foie gras poêlé à la rhubarbe confite, les tétragones à l’huile de curry et aux amandes, choux fleur rôti à la fève Tonka. Le Maître-restaurateur vous propose une formule du jour à midi (25 €), deux menus à 35 € et 55 € et une très belle carte.
L’avis du guide Épicure : Les Briochins sont fans de ce jeune chef bourré de talent.
Galerie
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Heures d'ouverture
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